今年5月，生猪养殖行业在历经近一年半的亏损期后，迎来盈利并持续至今，近期猪价总体偏强运行。据农业农村部监测，8月第3周全国生猪平均价格20.92元/公斤，较前一周上涨3.5%，同比上涨21.6%。
针对当前生猪市场的供应情况、此前亏损严重的养殖企业情况、猪肉后市供应是否充足？为此，记者采访了农业农村部畜牧兽医局相关负责人。
据该负责人介绍，目前生猪市场供应缩量，猪价偏强运行。在市场调节和产能调控的共同作用下，7月份全国能繁母猪存栏量4041万头，同比下降5.4%，相当于3900万头正常保有量的103.6%，处于产能调控绿色合理区域(即正常保有量的92%~105%)。
随着产能调控效果逐步显现，加上强降雨天气等因素使部分生猪出栏及调运受阻，近期生猪上市数量减少。据监测，7月份全国生猪出栏量环比下降3.4%，同比下降5.2%；平均价格每公斤18.65元，环比涨2.8%，同比涨30.0%。养殖场(户)看好开学和中秋国庆双节消费利好，认为猪价还有上涨空间，压栏和二次育肥现象有所增多，当期出栏肥猪量减少，推动近日猪价震荡走高。据业内专家分析，随着前期压栏肥猪陆续出栏，后市猪价上涨势头可能减缓。
2023年初至今年4月份，猪价长期低迷，生猪养殖陷入亏损。2023年全年出栏生猪头均亏损76元，今年1-4月份头均亏损80元。随着猪价回升，今年5月份生猪养殖扭亏为盈，5、6、7月分别头均盈利37元、343元、409元。
在前期亏损严重的时段，多家头部企业资产负债率一度超过70%的警戒线，个别企业甚至出现了资不抵债的情况。目前生猪养殖收益大幅改善，企业现金流得到补充，头部企业经营状况普遍好转，资金压力明显改善，行业性金融风险逐步化解。
对于后市猪肉供应情况，该负责人表示，目前养殖场(户)增养补栏积极，猪肉后市供应有保障。今年生猪存栏量一直低于去年同期水平，但6月份以来新生仔猪和中大猪数量逐月增加，与未来半年需求增加的趋势相一致。从中大猪看，7月份存栏量同比下降7.2%，环比增长1.0%，已连续2个月保持环比增长态势。按2至3个月的上市周期节奏，正好满足中秋、国庆消费旺季需求。从新生仔猪数量来看，虽然2-7月份出生数量同比下降6.8%，但最近2个月已连续回升，6月份环比增长3.5%，7月份环比增长1.8%。按6个月育肥周期计算，正好对应元旦春节消费旺季。
随着立秋后北方天气转凉，猪肉消费将持续增加，尤其是对大肥猪的需求开始释放。养殖场(户)认为在这种情况下“大猪多养一天就多赚一天的钱”，促使压栏和二次育肥现象有所增加，虽然当前出栏有所减少，但这也会造成后市出栏生猪体重增大，进而增加中秋、国庆消费旺季猪肉市场供应量。
该负责人表示，下一步，农业农村部将继续加强监测预警，引导养殖场户保持合理生产节奏，顺时顺势出栏，不搞盲目压栏和二次育肥，避免造成价格急涨转急跌。督促落实生猪稳产保供省负总责要求，把住能繁母猪这个“总开关”，保持生猪产能处于合理水平，避免明年春节后消费淡季出现产能过剩、猪价大幅下跌等问题。继续抓好非洲猪瘟常态化防控，做好暴雨洪涝等灾后防疫和因灾死亡畜禽无害化处理，抓紧部署秋防工作，强化检疫监督，推动生猪生产、调运、屠宰全链条协同发展。(农民日报·中国农网记者 杨惠)
